Vienne est la capitale de l’Autriche. Elle est située dans l’est du pays et traversée par le Danube et la Vienne à laquelle elle doit son nom.
VienneCarrefour de l’Europe de l’Est et de l’Ouest, elle s’étend sur 415 km². Une population de 1.781.105 habitants y a été recensée avec une densité de 4293 individus au km². Elle est le cœur économique, administratif, financier et politique du pays. Ici siègent également de nombreuses institutions des Nations Unies.
Vienne
Wolfgang Amadeus Mozart Wolfgang Amadeus Mozart, compositeur virtuose, nait à Salzbourg en Autriche en 1756.
Sigmund Freud Sigmund Freud est le fondateur de la psychanalyse. Il nait le 6 mai 1856 en Autriche à Freiberg.
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Statistiques et chiffres
Une spécialité autrichienne des plus originales
Ces knodels sont présentes sous des appellations quasi similaires dans la cuisine allemande, luxembourgeoise et tchèque. Il faut dire que ces petites boules façonnées avec de la farine, de l’œuf et de la levure, s’agrémentent avec absolument tous les mets de la cuisine locale, qu’ils soient salés ou sucrés. C’est ainsi qu'il se retrouve à trôner sur toutes les tables.
Cuisiner le Knodels
Un climat influencé l’omniprésence des Alpes
Le climat autrichien est déterminé par son enclavement entre pays de l’Europe de l’Est et de l’Ouest, et l’omniprésence des Alpes. Ce climat se développe de manière continentale au nord et à l’est, avec des étés secs et chauds et des hivers froids. Il devient alpin dans les massifs de l’ouest, qui égrènent leurs sommets et leurs neiges éternelles.
Climats
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Le Strudel est un dessert commun aux pays de l’Europe centrale, très réputés dans la communauté juive.
La recette originale soit autrichienne, une authenticité qui entend bien être revendiquée par les meilleurs pâtissiers du pays.
Strudel
Spécialité de la ville de Salzbourg, le nockerl est un dessert.
Ce soufflé, délicatement parfumé à la vanille, est servi dans des ramequins individuels en forme de barque, et nappée d’un coulis aux fruits rouges. Pour qu’il soit léger et réussi, les blancs doivent être montés en neige ferme et déposés avec le plus grand soin.
Préparer le NockerlInfluencées par le terroir local.
On y retrouve donc des saveurs germaniques, hongroises, polonaises, suisses, mais aussi italiennes.
la cuisine
